ご縁・・・糀ドリンクとの出会い
米どころ新潟、神社の参道にある上古町商店街。ところどころシャッターの下りたお店もある商店街の中で、ひときわ目を引く、行列のできるお店がありました。
それが「古町糀製造所」です。
お米と米麹だけで発酵させて造る「甘酒」を、独特の糀の香り（クセ）をほとんど感じさせない「糀ドリンク」に昇華させ、甘酒が苦手な方にも「え、これが甘酒？今まで飲んだものとは全然違います」と驚かれる洗練された味わいの飲み物として提供しています。
その古町糀製造所の葉葺社長とご縁があり、そのお米をめぐる取り組みに共感し、一緒に私たちのオリジナル糀を開発していただけることになりました。